Salada de Bacalhau com batata

INGREDIENTES

• 1 kg de bacalhau (dessalgado)
• 1 kg de batata (cozida)
• 2 cebolas
• 200 g de azeitonas preta (grande)
• Cheiro verde a gosto
• Azeite de oliva, extra virgem a gosto
• Pimenta – do – reino a gosto
• Suco de um limão

MODO DE PREPARO

• Dessalgue o bacalhau
• Corte em pedaços, ferva com água
• Desfie o bacalhau e reserve
• Reseve a água também
• Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas ao meio (pode cozinhá – las na água do bacalhau)
• Cozinhe as cebolas juntamente com as batatas
• Misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas (cortadas em quatro partes), as azeitonas, o cheiro verde picado, a pimenta – do – reino, e o suco de limão
• Por último, regue com o azeite de oliva extra virgem, a gosto
• Corrija o sal se precisar
• Coloque na geladeira e sirva gelado
• Acompanha arroz branco (pode ser feito com a água do bacalhau)

Foto: Vogue