O peixe que está na nota de 100 reais é muito apreciado na culinária, devido à sua carne branca, baixo teor de gordura e muito saboroso. Podendo ser preparado de várias formas, segue sugestões: • Inteiro assado no forno ou na churrasqueira • Postas para ensopado ou moqueca • Filés para assar, grelhar ou fritar